厨房排油烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排油烟系统中的各个组成部分,提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则,可用来指导餐饮油烟净化器的选型,提高油烟净化器的净化效率。
餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中,是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国颁布的《餐饮业油烟排放标准》,为油烟治理提供了法律依据,使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中,仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善,净化效率低,没有达到预想的效果。
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施工细节要注意
首先选择抽油烟机安装的位置十分重要。一定要使管道越短越好。一些业主会为了美观,白铁通风管道制作,把管道拉得比较长,这样一来,关掉油烟机后,管道里还会集聚很多油烟排不出去,下城区白铁通风管道,再倒回室内。
另外,为了不破坏原有的主副烟道,其开口方向不是随意可以改的,一定要打在副烟道里面。业主不能按自己的喜好随意改变。不过,烟道的孔可以扩大,白铁通风管道安装,但是注意不要破坏副烟道的挡板。
现在一些业主会选择下排烟抽油烟机,其烟道孔开在下面,烟也往下排,通向副烟道的底部,这会不会影响排烟呢?年志仁介绍,业主大可放心,油烟在主烟道里会全部往上排,这样所谓的“拔火罐效应”会更明显,更不容易产生串味的现象。
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